首先，要了解什么是牛皮癣。牛皮癣是一种慢性的非传染性自身免疫性皮肤病，病人的皮肤会出现红斑鳞屑（也称为银屑病斑）和增生。牛皮癣的治疗需要切合个体情况进行治疗，包括药物治疗、光治疗、激光治疗、中药治疗等。
关于牛皮癣患者的饮食，一般来说并没有特别严格的限制。但是，作为皮肤病专家，我建议患者尽可能地遵循正常的健康饮食原则，适量吃一些有益于身体健康的食物。
1. 适量摄入富含维生素A、D、E、K的食物。这些维生素可以改善皮肤的健康状况，有利于保护皮肤，减轻牛皮癣的症状。建议患者多吃胡萝卜、菠菜、甘蓝等富含维生素A的食物，多吃海产品或者阳光下适当晒太阳来增加维生素D的摄入，多吃坚果、鳄梨、麦胚等富含维生素E的食物，多吃叶菜、动物肝脏等富含维生素K的食物。
2. 保证足够的蛋白质摄入。牛皮癣患者由于身体免疫系统的问题，有可能导致身体抗体水平降低，因此建议患者适量多吃一些富含蛋白质的食物，如鱼类、瘦肉、豆制品等，以维持身体正常免疫功能。
3. 限制或避免吃一些刺激性食物。这些食物可能会刺激牛皮癣患者的皮肤，导致病情加重。例如辛辣、刺激性过强的食物、甜食、咖啡、酒等都应该尽量少吃或避免食用。
总之，对于牛皮癣患者而言，食谱日常应该以“多维生素、适量蛋白质、少刺激”为原则，忌口应避免肥腻刺激性食物，建议多吃新鲜蔬菜水果、优质蛋白质、高纤维粗粮和富含多种维生素、微量元素的食物，这样有助于缓解病情，恢复皮肤健康。
